Alexandra, fosta concurenta Mireasa pentru fiul meu, a postat la cererea fanilor, faimoasa reteta de tort de biscuiti pe care i-o pregatea de fiecare data lui Dragos in competitie. Iata reteta:

“Tort de biscuiti”

“Ingrediente:

- 6 pachete de biscuiti simplii
- 2l lapte
- 2 creme ole vanilie
- 1 prajitura casei de la ALKA cu ciocolata
- 1 pachet alune nesarate
- 1 cutie Finetti medie
- 1 frisca lichida
- nuca de cocos
- 3 zahar vanilat
- 2 esenta de rom
- 5 banane
- o cana cu zahar

Se topeste zaharul si se adauga alunele pentru caramelizare; dupa ce se racesc se piseaza cu blenderul pana raman bucati mici de alune.

Intr-un bol se pune un litru de lapte, 1/2 esenta de rom si 2 pliculete de zahar vanilat; se amesteca pana se topeste zaharul.

Cand faceti crema de vanilie adaugati si putina frisca lichida, pe langa lapte; ii da un gust mai bun si o face pufoasa;

Crema de Finetti: Intr-un bol pe pune finetti, nuca de cocos, 2 zahar vanilat, esenta de rom, si se amesteca toate, se mai adauga lapte pana la omogenizare (crema trebuie sa fie moale, astfel incat sa se poata intinde pe biscuiti).

Crema de banane: se piseaza bananele pana devin o pasta, se adauga nuca de cocos si putina frisca lichida si se amesteca totul cu mixerul!

Pe un platou intins se aseaza biscuitii care se inmoaie in lapte (mare atentie, sa nu se lase foarte mult timp, deoarece se vor rupe cand se vor aseza); se pune un strat de biscuiti, apoi un strat de crema de finetti; un strat de biscuiti, apoi unul de crema de vanilie; prajitura casei se va taia in felii grosute si va ocupa urmatorul strat, in locul biscuitilor; se adauga crema de vanilie, apoi un strat de biscuiti, dupa se pune crema de banane, iar la final se pune ultimul strat de biscuiti care va fi invelit in finetti.

Pe marginea tortului se pun frisca si alunele caramelizate.

Inainte de a fi servit se lasa la rece aproximativ 6 ore!

Pofta bunaaaaa!!!”

Una din retetele vechi din Dobrogea de nord, este cea de Cherdele. Ce sunt cherdelele ? Mai pe intelesul nostru, este in fapt o placinta ce se prepara in general atunci cand se facea paine in casa, folosindu-se o parte din aluatul de paine.

Aluatul: apa, sare, drojdie si faina. Se adauga o cana de apa, se da un praf de sare, un cubulet de drojdie si se amesteca. Se toarna faina si se framanta pana se obtine coca. Se lasa aluatul la dospit, acoperit la caldura pana creste.

Umplutura : branza amestecata cu ou si cu verdeata tocata marunt (marar si foi de ceapa verde).

Din coca dospita se intind foi de latimea de aproximativ 10 cm, pe mijlocul acestora se adauga umplutura, se pliaza pe latime si se portioneaza in bucati. Se lasa 10-15 minute la crescut si apoi se aseaza pe o tava unsa cu untura (sau ulei). Dupa aceea, bucatile se ung cu putina untura (sau ulei) pe deasupra si se da tava la cuptorul incins in prealabil. Cand aproape s-au copt, se scoate tava din cuptor si bucatile se ung pe deasupra cu un amestec de lapte cu ou. Se introduce tava la loc in cuptor si se mai lasa pana se rumenesc.

- reteta trimisa de Otilia/Magda -

Ingrediente reteta Placinta dobrogeana dulce:

400 g foi de placinta
pentru umplutura placintei:
un kg branza dulce
100 g stafide
200 g zahar
o coaja de portocala sau lamaie
100 g unt
2 oua
esenta de vanilie
pentru compozitia de iaurt:
500 g iaurt
3 oua
100 g zahar

Modul de preparare a retetei:

Placinta dobrogeana se face atat in varianta cu branza dulce si stafide, cat si in varianta cu branza sarata.

Intr-un vas incapator punem branza dulce, doua oua, coaja de portocala taiata bucatele mici si stafidele. Amestecam bine pana cand se incorporeaza toate ingredientele si apoi adaugam zaharul si esenta de vanilie.

Daca folosim foi de placinta din comert, trebuie sa lasam din timp foile la dezghetat la temperatura camerei. Topim untul la bain-marie (sau la cuptorul cu microunde) si apoi ungem foaia de placinta cu unt topit. Dupa aceea punem cateva linguri din compozitia de branza dulce cu stafide pe jumatate de foaie si intindem uniform, apoi pliem foaia pe jumatate. Ungem foaia de placinta cu putin unt, stragem/incretim placinta si o punem in tava, apoi repetam procedeul cu toate celelalte foi de placinta. In pachet au fost 12 foi si am folosit cate doua foi pentru fiecare placinta.

Inghesuim in tava toate cele sase placinte si, daca ne mai ramane unt topit, ungem cu acesta placinta din tava.

Punem intr-un vas iaurtul, adaugam cele trei oua si restul de 100 g zahar. Amestecam bine ingredientele pana cand se topeste zaharul. Pentru o placinta dobrogeana mai aromata, optional putem adauga si o lingurita cu esenta de vanilie.

Turnam compozitia de iaurt peste placinta si incingem cuptorul. Lasam placinta dobrogeana la cuptor pana atunci cand compozitia de iaurt este absorbita si se rumeneste frumos. Timpul de coacere estimativ al placintei dobrogene este de aproximativ 25-30 minute, la foc mediu.

Spor la gatit!